سلظة الباذنجان

موضوع: سلظة الباذنجان السبت نوفمبر 13, 2010 4:20 pm

السلام عليكم...
أتمنى ان لاتكون هذه الوصفة مكررة.

المقادير:

3 حبات باذنجان مع مراعاة كونها خاية من البزر.
4 حبات طماطم.
3 حبات فلفل أخضر.
بصلة متوسطة.
زيت للقلي.
التتبيلة:

سماق , كتشاب , ملح وعصير ليمون.

العمل:
يقطع الباذنجان بشكل أصابع رقيقة وتقلى بالزيت بحيث تبقى طرية وليست مقرمشة.
تقطع البصلة والطماطم والفلفل الأخضر بشكل أصابع رقيقة ويضاف لها الباذنجان المقلي وتخلط.
تخلط مواد التتبيلة بكميات حسب الرغبة حيث تكون صوص وتضاف للسلطة.
يغطى الاناء بالنايلون ويترك بالثلاجة فترة حتى تتجانس.
تصب في صحن سرفيس ويساوى السطح , استخدمي حلقات الليمون أو ورق الحبق (الريحان) للزينة.
تحياتي لكن جميعا".........